Croissant kicsit másképp

Arra gondoltam, hogy kürtőskalácsot csinálok, és meglepem a kollegámat vele, de rájöttem, hogy ma ünnep van, és nincsenek nyitva a boltok. Meg hát kedvem se nagyon volt elmenni egy éjjel-nappali-t keresni, főleg, hogy Annamari barátnőmmel tegnap csajos pizsoma partit tartottunk borral és mirelit pizzával és a Casablanca című filmmel. Nem tudom, hogy hagytam a hűtőben az üres tojástartót, márpedig tojás nélkül kalácsot készíteni, hát lehet nem lenne szerencsés. 

Szóval margarin volt bőven itthon, gondoltam csinálok egy croissant Limara receptje alapján, elég gyors, és isteni lesz az eredmény. Hát de ehhez is tojás kellett volna, meg még ráadásul kefír vagy joghurt, de legalább tejfel, gondoltam fene eszi meg, megcsinálom csak tejjel :D. Aztán kiderült, hogy a finomlisztem is kifogyóban, kis kenyérliszttel kiegészítettem. :D

Az eredmény nyilván jobb a fent említett recept alapján, de így is nagyon klassz kis kifliket kaptam.

Profiterol

Kisebbik húgom kitalálta, hogy csináljak profiterolt. Beadtam a derekam, mert igencsak szeretem én is. Bár még sosem csináltam égetett tésztát, és elsőre nem is sikerült, mert a recept rossz volt, amivel kezdtem, de a másodiknál, hála a nagymamámnak és jól bejáratott kitolós fánk receptjének sikeresen megoldottam a tésztakérdést. 

Hozzávalók:

Tésztához:

30 dkg liszt

6 dkg zsír

4 dl víz

2 kanálhegy kristálycukor

5-7 tojás (mérettől függ)

Krém töltéshez:

150 g fehércsokoládé

500 ml 30 %-os tejszín

Krém fedéshez:

300 g étcsokoládé

1000 ml 30 %-os tejszín

Arlette keksz

Avagy a fordított leveles tészta rejtelmei.

Nem mondom, hogy nem időigényes, de annyira megtetszett a Sütimester nevezetű műsorban, hogy meg kellett csinálnom.

A recept Paul Hollywood-é, mindent pontosan ugyanúgy csináltam, mint ahogy ő leírta. Az eredmény valami eszméletlenül finom lett.

Hozzávalók:

Tésztához:

60 g BL 80-as liszt (magyarul kenyérliszt)

60 g finomliszt

1 tk só

40 g sótlan vaj, olvasztva

50 ml hideg víz

Szotyis zsemle

Amíg nem nevelgetek kovászt, addig élesztővel kelt tésztákról fogtok olvasni...

Imádom a kelt tésztákat, legyen az sós vagy akár édes. Most egy zsemlét hoztam nektek, mert igazság szerint lusta voltam lemenni a boltba, és nem volt otthon kenyér, másnapra viszont szendvicset akartam vinni ebédre a munkahelyemre. Ezáltal fejből összedobtam egy zsemlécskét.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

1 csipetnyi kristálycukor

1,5 tk só

3 ek olaj

3 dl víz

2,5 dkg élesztő

1 nagy marék szotyi vagy akár kettő :)

1 db tojás kenéshez

Sziasztok!

Először is, el kell mondanom, hogy mindig is akartam egy blogot, csak valahogy sosem szakítottam rá időt, meg talán az is problémát jelentett, hogy rengeteg dolog érdekel, nem tudtam, hogy miről is írjak Nektek. Jelenleg cukrászképzésen veszek részt, hogy a facebookon az ismerőseim ne átkozzanak el ezért indítottam egy blogot a recepteknek, fényképeknek, tapasztalatoknak, hátha mást is érdekel, tanul belőle, esetleg még süt is valamit :).
Kiegészítésnek lehetséges, hogy felbukkan majd egy két nem süteménnyel kapcsolatos írás is, mert a gasztronómia igen tágas, lehet, hogy megosztok egy új tapasztalatot néha egy kínai teáról, vagy bármi másról, ami belefér a témába.
Tanulgatom a html-t, de addig is úgy néz ki szegény blog, ahogy kinéz.

Jó olvasgatást!

Brigi